แนวโน้มการลงทุนด้านเทคโนโลยีอาหารโดยรวมของปีนี้ได้รับเงินทุนเพื่อสร้างระบบอาหารที่ปลอดภัย เชื่อถือได้ และยั่งยืนมากขึ้น โดยอิงจากบทเรียนที่ได้รับในช่วงการระบาดใหญ่ของโควิด-19 รวมทั้งปัจจัยขับเคลื่อนตลาดอื่นๆ ได้แก่ ปัญหาเศษอาหารและการขาดแคลนแรงงาน
State Of Food Tech Q2’21 จาก CB Insights รายงานว่า หลังจากสร้างสถิติการลงทุนด้านเทคโนโลยีอาหารทั่วโลกที่ 13.5 พันล้านดอลลาร์ในไตรมาสแรกของปี 2021 แต่ในไตรมาสที่ 2 ลดลงเหลือ 8.9 พันล้านดอลลาร์ โดยมีจำนวนดีลเพิ่มขึ้นจาก 369 เป็น 409 โดยรายงานได้ระบุ 5 แนวโน้มในส่วนของเทคโนโลยีด้านอาหาร ได้แก่
- อาหารและเครื่องดื่ม มีการลงทุนเพิ่มขึ้นในส่วนผสมโปรตีนทดแทน, ไข่ และนม รวมทั้งเครื่องดื่ม เพื่อสุขภาพและเครื่องดื่มชูกำลัง
- เทคโนโลยีการเกษตร ส่วนใหญ่เป็นการลงทุนในธุรกิจสตาร์ทอัพด้านการทำฟาร์มแนวตั้ง และการเพาะเมล็ดพันธุ์เพื่อใช้ยามขาดแคลน
- เทคโนโลยีด้านแอลกอฮอล์ ด้วยความนิยมของเบียร์และสุราปลอดแอลกอฮอล์ในหมู่ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ นำไปสู่การระดมทุนสำหรับบริษัทเครื่องดื่มปราศจากแอลกอฮอล์หลายแห่งในไตรมาสที่ 2
- เทคโนโลยีร้านอาหาร เน้นใช้เงินทุนเพื่อจัดการกับปัญหาการขาดแคลนแรงงาน
- บริการจัดส่งอาหารและเครื่องดื่ม ได้รับจำนวนรอบและเงินทุนสูงสุดเป็นประวัติการณ์ในช่วงครึ่งแรกของปี โดย 2 กลุ่มที่ดึงดูดการลงทุน ได้แก่ แพลตฟอร์มการจัดส่งจากครัวของเชฟเอง และร้านสะดวกซื้อที่มีบริการจัดส่ง
แนวโน้มการลงทุนเปลี่ยนแปลงตามสถานการณ์ปัจจุบันและความต้องการของผู้บริโภค ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องความปลอดภัย, สุขภาพ, สิ่งแวดล้อม รวมทั้งความรวดเร็ว เพื่อให้ทันกับความต้องการกับไลฟ์สไตล์ของผู้บริโภคในยุคนี้ ล้วนแล้วแต่เป็นการดึงดูดการลงทุนที่น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียว
Resource : https://foodindustryexecutive.com/
