มาต่อกันในประเด็นเรื่องของสูตรจัดการพนักงานปัญหาชวนปวดหัวของคนทำร้านอาหาร เมื่อตอนที่แล้วพูดถึง Check 1 : กรณีไม่มีพนักงานทำงานหรือไม่มีคนมาสมัครงาน ดูเหมือนโดนใจของเพื่อนๆ จำนวนมาก แสดงว่า หลายๆ คนกำลังปวดหัวกับปัญหาเรื่องถูกว่าที่พนักงานเมิน ใจเย็นๆ ครับ ลองนำวิธีที่แบ่งปันไว้ไปสำรวจ ปรับปรุงและใช้กันดูครับ ความต้องการพื้นฐานของคนเรามีอยู่ไม่กี่ข้อหรอกครับ โดยเฉพาะความต้องการข้อแรกๆ เรื่องความมั่นคงของรายได้ ถือเป็นหนึ่งในเหตุของการตัดสินใจเลือก วันนี้เรามา Check กันต่อในข้อที่ 2 “พนักงานมาเริ่มงานได้ไม่เกินสัปดาห์…ออก”
สาเหตุหรือปัจจัยที่ส่งผล
? พนักงานไม่ได้รับการปฐมนิเทศ และการสอนเบื้องต้นสำหรับปฏิบัติงาน
? พนักงานรู้สึกโดดเดี่ยว ไม่ได้รับการดูแล หรือรู้สึกเป็นส่วนเกินของร้าน
? ความคาดหวังของพนักงาน กับงานจริงที่ทำไม่ตรงตามที่วาดฝันไว้
? มาเริ่มงานผิดวัน!!!
แนวทางแก้ปัญหา
? จัดระบบการฝึกอบรมใหม่ เมื่อพนักงานใหม่มาเริ่มงานให้ผู้จัดการร้านหรือเจ้าของทำการปฐมนิเทศพนักงานพร้อมกับสอนงานทักษะพื้นฐานเองทุกครั้ง ก่อนปล่อยให้พนักงานเริ่มไปทำงาน เพื่อให้พนักงานได้ทราบกฎระเบียบและเห็นความใส่ใจของร้านที่มีให้แก่พนักงาน
? เซ็ทหัวหน้าพนักงานหรือพนักงานที่ไว้ใจได้ ที่มีวิธีการทำงานที่ถูกต้อง ใจเย็น มนุษยสัมพันธ์ดีสามารถสอนงานคนได้ เป็นบัดดี้สำหรับพนักงานเข้างานใหม่ โดยให้ประกบติดอย่างน้อย 3 วันทำงาน
? มาเริ่มงานผิดวัน!!! คือ การให้พนักงานมาเริ่มงานในวันที่ยอดขายสูง ลองนึกภาพตามนะครับ พนักงานมาใหม่ยังทำงานไม่เป็นและต้องมารับลูกค้าจำนวนมหาศาลความรู้สึกจะเป็นอย่างไร ซึ่งพี่ที่เป็นบัดดี้ก็คาดว่ามีงานยุ่งอยู่แล้ว ทำให้ไม่สามารถมาดูแลพนักงานใหม่ได้ ผู้จัดการหรือเจ้าของก็ไม่มีเวลาปฐมนิเทศ ทุกอย่างก็จะวน กลับเข้ามาวงจรเดิมตามสาเหตุการที่พนักงานใหม่ลาออก ที่ได้กล่าวไป
ทุกสาเหตุของปัญหาที่ยกมาดูๆ แล้วก็เป็นเส้นผมบังภูเขาเพราะเป็นเรื่องที่ควรจะถูกจัดการเตรียมไว้แต่แรก แต่หลายๆ ร้านก็คาดไม่ถึงถึงปัญหาข้อนี้ อาจคิดว่าได้พนักงานมาแล้วก็จบ หลายๆ กรณีของปัญหาข้อนี้ทำให้เราต้องสูญเสียพนักงานที่เป็นฟันเฟืองสำคัญของความสำเร็จไป เรื่องแบบนี้จัดการได้เพียงแค่วางระบบต้อนรับพนักงานใหม่ ยอมเสียเวลากับจุดนี้เพื่อที่จะไม่ต้องปวดหัวกับการค้นหาพนักงาน
แต่สุดท้ายท้ายสุด หากเราทำทุกอย่างๆ ดีแล้ว พนักงานยังไม่อยู่ นั่นอาจไม่ใช่เหตุผลที่เรา แต่เป็นเหตุผลปัจจัยของตัวพนักงานเอง เขาอาจไตร่ตรองดูแล้วว่า เขาอาจไม่เหมาะกับงานนี้ หรือ มีความกดดันจากเหตุปัจจัยภายนอกที่ไม่เกี่ยวกับเรา ไม่เกี่ยวกับร้าน ในกรณีแบบนี้ก็ต้องปล่อยวางแล้วรอคอยพนักงานที่ “ใช่” ต่อไปครับ
เรื่องโดย : กระต่ายดำ 124
