ร้าน Zab Kak (แซ่บคัก) ตั้งอยู่ที่ 466 /18 ถ.พหลโยธิน แขวงสามเสนใน เขตพญาไท กรุงเทพ 10400
ร้านติดกับธนาคารออมสิน สำนักงานใหญ่ ใกล้แยกสะพานควาย อยู่ระหว่าง BTS อารีย์ และ BTS สะพานควาย
ร้าน “ZAB KAK – แซ่บคัก” ตั้งอยู่ย่านอารีย์-สะพานควาย ติดกับธนาคารออมสิน สำนักงานใหญ่ เปิดมาประมาณ 7 เดือน ที่นี่โดดเด่นด้วยอาหารอีสานท้องถิ่นรสชาติจัดเต็ม เรายกอาหารอีสานพิ้นถิ่นจากดินแดงที่ราบสูง มาให้หอมกลิ่นปลาแดกกันกลางกรุง โดยคัดสรรวัตถุดิบหลักๆ ส่งตรงมาจากหลายจังหวัดในอีสาน ท่ามกลางบรรยากาศร้านสบายๆ มีภาพเขียนฮูปแต้มแสดงวิถีชีวิตคนอีสานเต็มผนัง ใหญ่เตะตาตั้งแต่เดินเข้าร้าน จัดเต็มขนาดนี้ เพราะเจ้าของตระเวนชิมวัตถุดิบที่เขาว่าดีว่าเด็ดในจังหวัดต่างๆ แล้วเลือกมาเป็นวัตถุดิบหลักๆ เพื่อให้คนกินได้รสชาติอีสานพื้นถิ่นแท้ๆ แม้จะอยู่กลางกรุงก็ตามเถอะ ตามคอนเซ็ปต์ร้านที่ว่า
“อีสานพื้นถิ่น หอมกลิ่นปลาแดก”
ปลาร้า เป็นปลาเนื้ออ่อนที่ส่งตรงมาจากลุ่มแม่น้ำสงคราม นครพนม ซึ่งเป็นแหล่งปลาร้าชั้นยอด ปลาเนื้ออ่อนจากที่นี่เป็นปลาไม่มีไขมัน เพราะกระแสน้ำจากเทือกเขาภูพานทำให้ปลาแข็งแรง ก่อนที่ร้านแซ่บคักจะเคี่ยวอย่างพิถีพิถันด้วยสูตรเฉพาะของทางร้าน จนกลายเป็นน้ำปลาร้าสีน้ำตาลทองกลิ่นหอมหวล รสเด็ดสุดๆ ใช้ปรุงในเมนูต่างๆ ทั้งนัวทั้งหอมแบบที่ขนาดคนไม่ชอบปลาร้ายังต้องยอมยกนิ้วให้ว่าเด็ดจริง
วัตถุดิบอื่นๆ ก็มาจากแหล่งขึ้นชื่อทั้งนั้น ไม่ว่าจะเป็น หมูยอ ไส้กรอกอีสาน เนื้อแน่น รสเด็ด ที่ส่งตรงมาจากจังหวัดขอนแก่น / เห็ดเผาะ ไข่มดแดงสดๆ จากเกษตรกรที่จังหวัดยโสธร / ปูนาอ่องที่ทำมาจากมันปูนาแท้แห่งผืนนาแดนอีสาน จากจังหวัดขอนแก่น / ปลาส้มรสเลิศ จากจังหวัดยโสธร ดินแดนแห่งปลาส้ม
เราเลือกใช้วัตถุดิบระดับคุณภาพ ที่ส่งตรงมาจากท้องถิ่นอีสาน เพื่อสนับสนุนทุกชุมชนที่ตั้งใจทำวัตถุดิบเหล่านี้ และเลือกสิ่งที่ดีที่สุดในแต่ละเมนู เพราะคนทานคือคนสำคัญที่สุดของเรา อยากท้าให้ได้ลอง “อาหารอีสานม่วนแฮง มีพาแลงแซ่บหลาย หอมกลิ่นอายพื้นบ้าน ตำนานเสียงพิณแคน งามฮูปแต้มแดนดอกคูณ”
ความแซ่บนัวแบบอีสานแท้ เริ่มต้นแค่ 40 บาทเท่านั้น แถมยังมีอาหารชุด อาทิ ข้าวยำแซลม่อนแซ่บ ข้าวไก่ย่างจิ้มแจ่ว ผัดหมี่โคราชหมูยอ มาพร้อมแกงจืดหรือต้มแซ่บ ราคาเริ่มต้นแค่ 59 บาท เหมาะกับสภาวะกระเป๋าสตางค์ในเศรษฐกิจแบบนี้มาก เราขายราคาไม่แพง เพราะเข้าใจสภาพเศรษฐกิจ ให้คนกินอิ่มอร่อย คนขายอยู่ได้ก็พอใจแล้ว
เมนูไฮไลต์มี 9 เมนู พร้อมรายละเอียดดังนี้
ตำหลวงพระบาง – ตำหลวงพระบางที่ฝานมะละกอดำเนินสะดวกเป็นแผ่นบางๆ พอเคี้ยวได้กรุบกรอบ แซ่บนัวด้วยน้ำปลาร้าจากลุ่มน้ำสงคราม จ.นครพนมที่ต้มสุกด้วยสูตรของร้าน และตัดด้วยกะปิชั้นดีจากระยองแบบติดปลายช้อน กินกับแคบหมูกรอบๆ ที่ทอดเองแบบวันต่อวัน
หมูปลาร้า แจ่วบอง – หมูส่วนสันคอนุ่มๆ หมักกับน้ำปลาร้าข้ามคืนก่อนเอาไปทอดร้อนๆ กินกับข้าวเหนียว จิ้มแจ่วบองรสเด็ด
ปูอ่อง – ปูอ่องมันๆ นัวๆ เนื้อนวลเนียน ที่ปรุงสุกจากมันปูนาคุณภาพดีจากจ.ยโสธร ผสมไข่แดงของไข่เป็ดนิดๆ ให้สีสวยและอร่อยยิ่งขึ้น ปูอ่องหรืออ่องปูนาสไตล์นี้ กินกับอาหารอีสานรสจัดๆ ปลาร้านัวๆ แซ่บๆ แล้วเข้ากันมาก ตัดเผ็ดตัดจัดได้เลิศสุดๆ
แกงหน่อไม้ใบย่านางกระดูกหมูอ่อน – หน่อไม้สดๆหวานๆ ต้มกับน้ำใบย่านาง ปรุงรสนัวด้วยน้ำปลาร้าสูตรเฉพาะของร้าน เติมความเผ็ดจากพริกสด และที่ขาดไม่ได้คือข้าวเบือทำเอง เพื่อเพิ่มความข้นของน้ำแกง เพิ่มกระดูกหมูอ่อนๆ กรุบๆ ที่ความนัวซึมจนเข้าเนื้อ อร่อยแบบยกถ้วย
ยำแซลมอนแซ่บไข่กุ้ง – แซลมอนสดๆ ชิ้นโตๆ เกรดดีระดับเดียวกับร้านอาหารญี่ปุ่น บวกไข่กุ้งกรุบกรอบ คลุกเคล้าในน้ำยำปลาร้านัวๆ จนรสแซ่บคักจัดจ้านซึมเข้าเนื้อแซลมอนเนื้อเด้งและไข่กุ้ง หรือถ้าจะไม่ใส่ปลาร้าก็ยำแซ่บไม่แพ้กัน
แกงเห็ดเผาะ ผิวด้านนอกของเห็ดเผาะจะกรอบ แต่ด้านในมีความครีมมี่เบาๆ เลยทำให้ทุกครั้งที่เคี้ยว จะสัมผัสได้ถึงความกรอบ ความมัน และความนุ่มนวลในเวลาเดียวกัน แกงเห็ดเผาะยังใส่หน่อไม้อ่อนกรุบๆ น้ำใบย่านาง น้ำปลาร้าต้มสุก และปรุงรสชาติความหอมด้วยผักอีตู่หรือใบแมงลัก เห็ดเผาะที่ร้านเป็นเห็ดสดๆ ที่ชาวบ้านขุดมาจากป่านะคะ ไม่ใช่เห็ดกระป๋องในน้ำเกลือค่ะ
หมูทอดแซ่บคัก – หมูสามชั้นแล่บางๆ ก่อนนำไปหมักเครื่องลาบรสเด็ด จนรสเผ็ด เปรี้ยว เค็มของลาบซึมเข้าไปในหมู แล้วนำไปชุบแป้งบางๆ ก่อนทอดกรอบร้อนๆ จนกลายเป็นหมูทอดเนื้อฉ่ำๆ รสลาบอร่อยๆ ที่กรอบนอกนุ่มใน
ตำแซ่บคัก เป็นตำปลาร้าที่มาพร้อมคอหมูย่าง ที่เป็นคอหมูแท้ๆ คุณภาพสูง หมักเครื่องเทศจนเข้าเนื้อก่อนนำไปย่าง แล้วนำมาผสานกับส้มตำปลาร้าและแคบหมูกรอบๆ จนกลายเป็นเมนูที่ทุกคนชื่นชอบ
แซ่บคักทะเลเดือด – นัวคักกันทั้งทะเล อยากกินปูม้าเนื้อแน่นๆ หวานๆ แซลมอนเกรดซาชิมิ กุ้งสดตัวใหญ่เนื้อเด้ง หอยนางรมเนื้อหวาน ปลาหมึกอวบๆ สั่งจานนี้ได้เลย คุ้มมาก ของทะเลสดๆ นี่พอมายำกับปลาร้าหอมๆ นัวๆ บอกเลยว่าเข้ากันมาก ถ้าไม่กินปลาร้าก็สั่งได้เลย พริกใหญ่ มะนาวสด ไม่มีจกตาใช้แบบผสม เลยแซ่บไม่แพ้กัน
ช่องทางการสั่งอาหาร
- ผ่านแอพพลิเคชั่น LineMan GET GRAB โดยมีโปรโมชั่นค่าส่งเริ่มต้นแค่ 10 บาทเท่านั้น
- สั่งจากร้านโดยตรง โทร 082 639 1007 หรือ แอดไลน์ @zabkak ส่งฟรีพื้นที่ อารีย์ สะพานควาย และสุทธิสาร (มีโปรโมชั่น ลด 10% เมื่อสั่งผ่านไลน์แอด)
- สั่งและมารับเองที่หน้าร้าน (Take Away) ลดค่าอาหาร 10%
link ของร้าน หรือ Social media ของร้าน
Facebook – ZAB KAK – แซ่บคัก
https://www.facebook.com/ZAB-KAK-แซ่บคัก
Twitter ZAB KAK – แซ่บคัก
https://mobile.twitter.com/zabkak
IG https://www.instagram.com/zabkak.zabkak/
