หากใครมีโอกาสไปเดินแถวหน้าพระลานมหาวิทยาลัยศิลปากร หนึ่งในย่านเก่าแก่ที่มีอาคารอนุรักษ์ดีไซน์เป็นเอกลักษณ์สวยงามจะพบเจอกับมีร้านอาหารทั้งเก่าและใหม่น่าสนใจหลายร้าน ซึ่งพื้นที่อาคารเก่าแก่แบบนี้เรื่องของพื้นที่มีจำกัดแน่นอน แต่หลายๆ ร้านในย่านนี้กลับใช้พื้นที่จำกัดได้อย่างกิบเก๋ลงตัวมาก ร้านอาหารที่มีพื้นที่จำกัดหากสามารถออกแบบ ตกแต่งออกมาได้อย่างลงตัวจะช่วยทำให้ร้านมีจุดเด่นเฉพาะเป็นเสน่ห์ดึงดูดลูกค้า ทำให้กลายเป็นร้านเล็กๆ แต่บรรยายกาศดูพิเศษ อย่างเช่น ร้าน ช.ประชุมทอง
ร้าน ช.ประชุมทอง เป็นร้านที่ให้บริการอาหารจานเดียว และเครื่องดื่มสำหรับนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติ คนทำงานและนักศึกษา พื้นที่ของร้านเป็นอาคารคูหาเดียว กว้างไม่เกิน 3.50 เมตร ค่อนข้างแคบ แบ่งเป็นส่วนครัวอยู่ด้านหลัง ส่วนเตรียมเครื่องดื่มอยู่ด้านใน
การจัดพื้นที่นั่ง ตั้งเป็น 2 แถว ได้ที่นั่งประมาณ 5 โต๊ะ แต่กะทัดรัด น่ารัก เวลานั่งทานอาหารต้องลุกสับหลีกให้การเข็นของผ่านจากด้านหลังครัว มีไม่บ่อยนัก แต่ลูกค้าก็มีความยินดีที่จะลุกให้
การตกแต่งร้านยึดความเป็นอาคารเก่า ตกแต่งแบบผสมผสาน ผนังใช้แผ่นสำเร็จกรุให้เห็นเป็นแนวเหมือนแผ่นไม้กรุ ทาสีขาว ส่วนอีกด้านปล่อยว่างทาสีขาว ตกแต่งด้วยรูปภาพและเพนต์ติ้ง อ.ศิลป์ ที่สร้างสรรค์ โดยศิลปินรุ่นและยุคต่างๆ กัน พื้นใช้กระเบื้องลายโบราณ เชื่อมโยงกับรูปแบบของอาคาร เฟอร์นิเจอร์มีไม่กี่ชุด ใช้สีเข้ม โต๊ะเป็นสีดำ ขนาดเล็กๆ เก้าอี้ดีไซน์โดยการประกอบจากท่อเหล็กและแผ่นไม้ จุดเด่นของร้านเป็นเคาน์เตอร์ของเก่ารูปทรงถังเบียร์ เป็นส่วนให้บริการด้านเครื่องดื่ม โทนของร้านจึงออกเป็นสีเข้ม แต่มีผนังสีขาวช่วยไม่ให้เข้มจนเกินไป
อาหารเน้นที่อาหารจานเดียว เสิร์ฟเร็ว หมุนเวียนเร็ว อาจมีประเภทกับแกล้มบ้างสำหรับผู้ที่ต้องการทานอาหารทานเล่นแบบง่ายๆ เหมาะสมกับขนาดของร้านและโต๊ะเก้าอี้
เป็นตัวอย่างที่ดีสำหรับเพื่อนที่มีพื้นที่จำกัด แต่ต้องการจัดให้เหมาะสมกับประเภทของอาหารและการตกแต่งที่พอดี ไม่มากไม่น้อย แต่ดูอบอุ่นเป็นกันเองค่ะ
เครดิต: ขอบคุณร้าน ช.ประชุมทอง @ ย่านหน้าพระลาน
