เมื่อเริ่มคิดทำร้านอาหาร หัวข้อสำคัญอย่างหนึ่งที่ต้องคิดให้ลงตัวได้เร็วที่สุด คือการสร้างคอนเซ็ปต์ให้กับร้านเพราะร้านที่มีคอนเซปต์เป็นของตัวเองจะง่ายต่อการจดจำและนำไปสู่การสร้างแบรนด์ โดยเฉพาะในยุคนี้การสร้างร้านให้โดดเด่นมีความแตกต่างเป็นเอกลักษณ์เฉพาะสามารถดึงดูดความสนใจของผู้คนในสังคม กลายเป็นช่องทางหนึ่งที่ช่วยให้คุณสามารถสร้างโอกาสทางธุรกิจให้เติบโตอย่างมั่นคง
มีคำถามมาว่า มีพื้นที่ค่อนข้างมากต้องการทำร้านอาหารไปพร้อมๆ กับธุรกิจด้านอื่นด้วยจะเป็นอุปสรรค์หรือไม่?
การทำควบคู่กันไม่ใช่ปัญหาค่ะ ทำหลายอย่างก็ได้อยู่ที่ว่าสิ่งที่ต้องการทำส่งเสริมกันหรือไม่และคุณสามารถจัดส่วนผสมของธุรกิจได้ลงตัวได้เพียงใด
อย่างเช่นหนึ่งตัวอย่างที่ดีของการทำธุรกิจอื่นควบคู่ไปกับร้านอาหารที่นำมาแนะนำในครั้งนี้ ร้านนี้อยู่ถนนทางเข้าสนามบินสุวรรณภูมิฝั่งทางด้านถนนบางนา-ตราด เจ้าของร้านมองเห็นโอกาสจากการที่มีผู้คนนิยมปั่นจักรยานเพื่อออกกำลังกายและถนนเส้นนี้ก็เหมาะกับการปั่นจักรยานออกกำลังกายด้วย
ธุรกิจขายจักรยานและอุปกรณ์ทุกชนิดที่เกี่ยวข้องจึงเป็นช่องทางที่เจ้าของกิจการมองเห็นความเป็นไปได้ ควบคู่ไปกับร้านอาหารเพื่อบริการลูกค้าที่เป็นนักขี่จักรยานและลูกค้าทั่วไปโดยการสร้างแบรนด์ที่สัมพันธ์กับสนามบิน ทั้งทำเลและชื่อที่สื่อความหมาย TERMINAL หมายถึงชุมทาง สนามบินใช้คำนี้กับอาคารผู้โดยสาร
BIKE TERMINAL CAFÉ’ จึงเป็นแหล่งรวมนักปั่นผู้รักการขี่จักรยาน มาพบปะพูดคุย และเลือกซื้ออุปกรณ์ ซ่อมจักรยานที่มีให้บริการครบวงจรในร้าน
ในส่วนของร้านอาหารก็ผสมผสานได้ลงตัวเพราะนักปั่นทั้งหลายได้เตรียมตัว กินอาหารกันก่อนไปทำกิจกรรมที่ชื่นชอบ แม้จะทำธุรกิจ 2 อย่างคู่กันแต่พื้นที่ของร้านจะถูกจัดแยกจากกันอย่างลงตัวโดยมีการเชื่อมพื้นที่ว่างระหว่างร้านทั้งสอง ให้สามารถเดินถึงกันได้ทุกด้าน มีการเชื่อมทางเดินด้วยกรวด จัดสวนเล็กๆ และเทอเรซไม้สร้างบรรยากาศความแต่งให้กลมกลืนกัน ภายนอกบริเวณร้านจัดที่นั่งไว้ให้สำหรับผู้ที่ต้องการธรรมชาติ เรื่องที่จอดรถก็หายห่วงเพียงพอ
ทำให้ร้านนี้กลายเป็นทั้งจุดเชคอินและจุดรวมพลนักปั่น รวมถึงลูกค้าทั่วไปก็มีไม่ขาดสายเลยค่ะ
ในมุมมองของอินทีเรียร์แล้ว ถือว่า ร้าน BIKE TERMINAL CAFÉ’ มีการจัดวางคอนเซ็ปต์ได้อย่างลงตัว และโดดเด่นจึงเป็นเรื่องง่ายที่ร้านนี้จะถูกจดจำ และนึกถึงอยู่เสมอเมื่อผ่านมาในย่านนั้น
หากคุณมีความคิดดีดีหนทางธุรกิจเปิดกว้างและเป็นไปได้เสมอค่ะ
ขอบคุณร้านอาหารสุดเท่ BIKE TERMINAL & CAFÉ สำหรับภาพเพื่อใช้ประกอบเรื่องและความเอื้อเฟื้อของเจ้าของร้านใจดีค่ะ
เฟซบุ๊กร้าน : BIKE TERMINAL & CAFÉ
By…อินทีเรียร์ เก๋ เก๋
