เป็นเคสกรณีที่เกิดกับตัวแอดเองและจบด้วยแอดยินดี เต็มใจซื้อมากขึ้นเนื่องมาจากวิธีการขายล้วนๆ เคสนี้ไม่ได้เกิดกับร้านอาหารแต่สามารถนำไปใช้กำร้านอาหารได้ดีเลยซึ่งร้านแบรนด์ดังๆ อินเตอร์แบรนด์เขาทำกัน
วันก่อนแอดไปซื้ออาหารให้สุนัขที่ร้านเพ็ทช็อปร้านหนึ่งเป็นร้านไม่เคยใช้บริการมาก่อนระหว่างเลือกซื้ออาหาร คนขายซึ่งเป็นเจ้าของร้านด้วยได้สอบถามความต้องการของเราและถามถึงที่มาของความต้องการนั้น หมาแอดเป็นพวกขี้แพ้ เลยหาซื้ออาหารที่คุณหมอแนะนำแต่สิ่งที่พี่คนขายให้ข้อมูลอาหารมามันกลายเป็นเปิดโลกความรู้ใหม่ในสิ่งที่เราไม่เคยรู้เกี่ยวกับโปรดักส์มาก่อนเขาอธิบายย้อนไปถึงStory ที่มา มีสถิติ มีข้อมูลประกอบความน่าเชื่อถือความรู้ในโปรดักดีมากสรุปคือ อาหารที่แอดตั้งใจจะไปซื้อตามคำแนะนำของหมอเป็นอาหารประเภทเลี้ยงยา หมากินไปนานๆ จบที่ป่วยและต้องใช้ยาของผู้ผลิตอาหารแบรนด์นั้นซึ่งมันเป็นแผนธุรกิจที่เขาวางไว้แต่แรก
แต่ประเด็น ที่จะบอกเพื่อนๆ คือการรู้ เข้าใจ โปรดักของตัวเองอย่างดีรู้ที่มาที่ไป รู้จุดเด่น ความแตกต่างมันคือเครื่องมือในการเปิดและปิดการขายอย่างดีเมื่อรู้ค้าเปิดใจรับฟัง และเชื่อแล้วต่อให้คุณเสนอสินค้าอื่นๆ ลูกค้าก็พร้อมจะซื้อ
หันกลับมาที่ร้านอาหารของเพื่อนๆ เคยมีการอบรมพนักงานเรื่องโปรดักกันบ้างหรือไม่หรือเคยไหพนักงานได้ลองกินอาหารในร้านหรือไม่ได้มีโอกาสฟังคุณชาตยา สุพรรณพงศ์ ผู้บริหารบาร์บีคิวพลาซ่าเล่าให้ฟังถึง 1 กิจกรรมก่อนเปิดร้านที่ทำกันมาจนเป็นวัฒนธรรมองค์กรนั่นคือ 1 วันก่อนเปิดร้าน พนักงานทุกคนจะเปลี่ยนเป็นลูกค้า และผู้บริหารจะเป็นพนักงานบริการเสริมอาหารให้พนักงานทาน ทุกสาขาจะต้องทำแบบนี้เหตุผลหลักๆ คือ สร้างความสัมพันธ์ที่ดีต่อกันได้ทดสอบระบบก่อนเปิดร้านที่สำคัญคือ ได้ให้พนักงานรับรู้ว่า ความอร่อย รสชาติของเมนูเป็นอย่างไรและจดจภาพความสุข ความสนุกนั้นไว้ เพื่อนำไปให้บริการต่อเป็นการเรียนรู้จากของจริง เมื่อถึงเวลาให้บริการ พนักจะให้บริการด้วยความรู้ที่ตัวเองเคยสัมผัสมาแล้ว
ยังมีร้านอาหารอยู่จำนวนไม่น้อย เสียโอกาสจากพนักงาน เพราะพนักงานตอบคำถามลูกค้าไม่ได้ เชียร์ขายได้ไม่สุดเพราะไม่รู้ข้อมูลสินค้า ลูกค้าร้อยละแปดสิบเข้ามาร้านอาหารเดิมก็มักจะสั่งแต่เมนูเดิมๆ เพราะเขาคุ้นเคยรสชาติ แต่ถ้ามีการเชียร์ขายที่นำเสนอรายละเอียดเมนูได้ดี โอกาสเพิ่มยอดจากลูกค้าเดิมก็มีสูง
อย่าลืมนะว่า พนักงานคือบุคคลสำคัญ
ที่มีส่วนให้ทำให้ลูกค้าตัดสินใจ ซื้อ หรือ ไม่
แจ้งข่าวประชาสัมพันธ์ สำหรับเพื่อนๆ ว่าที่ผู้ประกอบการ หรือ ผู้ประกอบการร้านอาหาร หลักสูตร “กลยุทธ์จัดการต้นทุนร้านอาหาร เพื่ออัพกำไรขั้นสูง” (Cost Control) รุ่น 12 ครบรอบ 1 ปี กำลังเปิดรับสมัครหลักสูตรนี้มีความสำคัญต่อผู้ประกอบการร้านร้านอาหาร/ร้านเครื่องดื่ม โดยเฉพาะ ทุกเนื้อหาเรากล้าการันตีว่า นำไปใช้เกิดผลบวกต่อกิจการร้านอาหารของเพื่อนๆ ได้จริงในทันทีที่นำไปใช้ และเนื่องจากหลักสูตรนี้ค่อนข้างเต็มเร็ว ดังนั้น สำหรับเพื่อนๆ ที่กำลังจะเปิดร้าน ขอแนะนำให้มาเข้าอบรมหลักสูตรนี้ก่อน ส่วนเพื่อนๆ ที่มีปัญหาเรื่องต้นทุนสูง กำไรน้อย หลักสูตรนี้มีคำตอบ วิธีการแก้ปัญหาและมีเครื่องมือให้นำกลับไปใช้กันฟรีๆ รายละเอียดหลักสูตร คลิก
