หลายการวิจัยพบว่า ผู้บริโภค 70% ให้ความสำคัญกับรสชาติมากกว่าปริมาณน้ำตาล ในขณะที่ 62% ของผู้บริโภคกล่าวว่า ราคามีความสำคัญมากกว่าปริมาณน้ำตาลในการซื้ออาหารหรือเครื่องดื่ม
ตามรายงานใหม่จาก FONA International เมื่อพูดถึงการตัดเมนูบางอย่างออก เมื่อต้องการลดน้ำหนัก โดย 58% หลีกเลี่ยงน้ำอัดลมในขณะที่ 54% จะไม่ตัดขนมหวานและ 51% จะไม่ตัดขนมประเภทเบเกอรี่
ผู้บริโภคอายุ 24 ปีขึ้นไป ครึ่งหนึ่งตั้งเป้าที่จะลดการบริโภคน้ำตาลโดยรวม ซึ่งเพิ่มขึ้น 8% จากปี 2019 และมีเพียง 31% ของผู้บริโภคอายุ 18-23 ปีที่ต้องการลดการบริโภคน้ำตาล ขณะที่ 38% ของผู้บริโภคในกลุ่มนี้เชื่อว่า พวกเขากินน้ำตาลในปริมาณที่เหมาะสมแล้ว
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ความกังวลของผู้บริโภคเกี่ยวกับปริมาณน้ำตาลที่รับประทานได้เพิ่มขึ้นตามการบริโภคที่ลดลงของประชากร โดยหลายคนเลือกที่จะลดการบริโภคโดยรวมแทนการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีสารให้ความหวานแทนน้ำตาล
Resource : https://www.fooddive.com
