3 ขั้นตอน ลดต้นทุน บริหารครัว บริหารทีม เพื่อเพิ่มกำไรให้ธุรกิจ
ธุรกิจเกี่ยวกับเครื่องดื่มเป็นหนึ่งในธูรกิจที่ได้รับความนิยมเป็นอันมาก ไม่ว่าจะเป็น กาแฟสด, กาแฟโบราณ, นมสด, ชานมไข่มุก, ชาสมุนไพร, เครื่องดื่มสมุนไพร, สมูตตี้ ฯ แต่มีผู้ประกอบการหลายร้านทำธุรกิจไปสักระยะมักจะประสบปัญหาเรื่องของการบริหารต้นทุน และเรื่องของกำไรที่น้อยลงจนสุดท้ายก็ต้องปิดตัว หรือบางร้านบริหารต้นทุนได้ดี แต่เมื่อถึงเวลาจะโต ขยายสาขา หรือ ต่อยอดแฟรนไชส์ กลับไม่สามารถทำได้ เพราะประสบกับปัญหาด้านมาตรฐาน การควบคุมดูแล และปัญหาอื่นๆ จึงเสียโอกาสในการเติบโตของกิจการไปอย่างน่าเสียดาย
“และเพราะทุกปัญหา แก้ไขได้ จัดการได้ แค่เพียงรู้วิธีจัดการ”
จึงเป็นที่มาของหลักสูตรติวเข้ม ปั้นผู้ประกอบการธุรกิจเครื่องดื่ม นี้ ความพิเศษสุดๆ ของหลักสูตรนี้คือ เป็นการร่วมมือกันระหว่าง เถ้าแก่ใหม่ สังคมแห่งการแบ่งปันความสำเร็จของผู้ประกอบการ SME’s ไทย และ เพื่อนแท้ร้านอาหาร เราคิดหลักสูตรนี้ขึ้นมาเป็นกรณีพิเศษ เพื่อผู้ประกอบการธุรกิจเครื่องดื่มโดยเฉพาะทุกหัวข้อเนื้อหา ออกแบบ และติวเข้มโดยทีมงานเพื่อนแท้ร้านอาหาร และทีมงานเถ้าแก่ใหม่สนับสนุนกลยุทธ์ เทคนิคในการทำธุรกิจ SME’s ให้ประสบความสำเร็จ จึงมั่นใจได้ว่า ทุกเนื้อหาจัดเต็ม และนำไปใช้ได้จริง!
วัตถุประสงค์
1.เพื่อให้ผู้ประกอบการเข้าใจรูปแบบการบริหารจัดการต้นทุนอย่างเป็นระบบ
2.เพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถเพิ่มผลกำไรในการดำเนินงานได้
3.เพื่อสร้างเครือข่ายเจ้าของกิจการเครื่องดื่ม มีการแลกเปลี่ยนความรู้ซึ่งกันและกัน
4.เพื่อคัดเลือกผู้ประกอบการที่มีศักยภาพในการขยายธุรกิจมาเข้าร่วมโครงการ “ปั้นเถ้าแก่ให้ดัง ดันธุรกิจให้โต”
ใครเหมาะกับคอร์สนี้
1.เจ้าของร้านเครื่องดื่มเช่น กาแฟสด กาแฟโบราณ นมสด ชานมไข่มุก น้ำผลไม้ปั่นฯ
2.ร้านอาหารที่ให้บริการเครื่องดื่ม
หัวข้อการฝึกอบรม
เวลา 08.30-09.00 ลงทะเบียน
เวลา 9.00 น.
? Ice Breaking ปรับมุมคิดเปลี่ยนติดลบให้เป็นกำไร
เวลา 10.00 น.
? หลักการพื้นฐานสำคัญจัดการ Food cost ลดต้นทุน เพิ่มกำไร
? กลยุทธ์การใช้หลัก 80/20 & BCG Matrix บริหารต้นตุ้น อัพกำไรขั้นสูงสุด
เวลา 12.00-13.00 พักทานอาหารเที่ยง
เวลา 13.00 น.
? กลยุทธ์ออกแบบโปรโมชั่นกระชากยอด & เซฟต้นทุน
? หลักบริหารทีมงานสร้างแรงจูงใจ
เวลา 15.45 น.
? Inventory Stock เครื่องมือสำคัญของการควบคุมสต็อก และการทุจริตในครัว
? Workshop เสริมกลยุทธ์การบริหาร
หมายเหตุ : หัวข้ออาจมีการเปลี่ยนแปลงให้เหมาะสมกับประสบการณ์ หรือ ความต้องการของผู้เข้าหลักสูตร
รูปแบบการดำเนินการ
จัดติวเข้มวันเสาร์ที่ 25 มีนาคม 2560
สถานที่ ณ ฮิพอินทรีย์ฟาร์ม ลาดพร้าว 71 (ซอย นาคนิวาส 30)
แผนที่ google map >คลิ๊ก
ติวเข้มโดย
นายพรชัย นิตย์เมธาวงศ์
(กระต่ายดำ124)
ประสบการณ์ทำงาน
– ฝ่ายปฏิบัติการหน้าสาขา McDonald
– ฝ่ายบุคคลและฝึกอบรม บริษัท Kinkabtan จำกัด (บริษัทร้านอาหารในเครือ Ichitan Group)
– ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจและการตลาด บริษัท Ezily จำกัด ร้านอาหาร Zaabeli
– ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ บริษัท Gateaux House จำกัด
– ที่ปรึกษาร้านอาหาร SME ต่างๆ
– วิทยากรและทีมงานผู้บริหาร “เพื่อนแท้ร้านอาหาร”
ผมไม่ได้เป็นกูรูด้านธุรกิจร้านอาหาร ผมเป็นเพียงวิทยากรที่จะนำประสบการณ์การทำงานที่ผ่านมารวมถึงความรู้ที่ผมได้มาจากที่ต่างๆ นำมาคั้นเอาเฉพาะสิ่งที่จำเป็นสำหรับร้านอาหารระดับ SMEเพื่อมาแชร์ให้กับทุกท่านได้เรียนรู้และนำกลับไปใช้ให้เกิดการเปลี่ยนแปลงกับร้านของท่านได้จริง
