เติมไอเดีย เล็กๆ น้อยๆ ใส่เมนูเดิมๆ เพิ่มจุดเด่น เป็นจุดขาย

ร้านก๋วยเตี๋ยวอร่อยๆ ในบ้านเรามีมากมายหลายร้าน แทบทุกมุมเมืองการหาสูตรเด็ดเคล็ดลับเฉพาะเพื่อสร้างจุดเด่นของแต่ละร้านจึงเป็นสิ่งที่ใช้ตรึงใจลูกค้าที่ได้มารับประทาน ให้กลับมาซ้ำๆ แม้จะเป็นเพียงร้านก๋วยเตี๋ยวธรรมดาก็สามารถสร้างลูกค้าประจำได้

อย่างเช่นร้านก๋วยเตี๋ยว “เป่าปาก” แค่ชื่อก็ชวนให้เกิดความรู้สึก “อยากพิสูจน์รสชาติกันหน่อย” แล้ว

ร้านนี้โดยภาพรวมก็ไม่ต่างจากร้านก๋วยเตี๋ยวทั่วไปแต่ความต่างอยู่ที่ลูกค้าประจำเยอะไม่เบาเลยเมนูเด่นของร้านเป็นก๋วยเตี๋ยวหมูมีทั้งหมูหมัก หมูตุ๋น ลูกชิ้น น้ำข้น สีน้ำตาลคาราเมลมีอาหารอื่นๆ เสริมด้วยเพื่อเป็นทางเลือกให้กับลูกค้า

จุดที่สร้างความพิเศษเล็กๆแต่กลายเป็นที่ติดอกติดใจลูกค้าคือน้ำจิ้มรสเข้มจัดถึงใจ ถึงกับต้องเปาปาก หูตาสว่างกันเลยทีเดียวเป็นสูตรน้ำจิ้มปรุงรสเฉพาะของทางร้าน มีครบทุกรสชาติ ตามระดับความจัดจ้านไว้สำหรับจิ้มลูกชิ้นและเครื่องเคียงต่างๆ หมู เครื่องในที่อยู่ในถ้วยก๋วยเตี๋ยวหรือสำหรับเติมลงไปในน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวแทนเครื่องปรุงอื่นๆ ทำให้คนรับประทานอร่อย 2 เด้ง น้ำซุปอร่อย น้ำจิ้มก็รสเด็ด ก๋วยเตี๋ยวเมนูธรรมดาๆ จึงมีความพิเศษที่ทำให้ลูกค้านึกถึงและกลายมาเป็นลูกค้าประจำ

การสร้างสรรค์เมนูพิเศษรับประทานง่ายๆ สำหรับเป็นจุดเด่น จุดขายของร้านในยุคนี้เพียงเติมไอเดียแปลกใหม่ลงไป ในเมนูเดิม ก็เพิ่มมูลค้าขึ้นมาได้ลองนึกถึง เส้นบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่อยู่ในหม้อไฟร้อนๆ รสจัดจ้านซิค่ะ

สำหรับเพื่อนๆ ที่ต้องการเริ่มต้นสร้างจุดเด่นดึงดูดลูกค้าอาจเป็นไอเดียแนวทางได้นะคะ

เครดิต: ร้านก๋วยเตี๋ยวสูดปาก ตลาดนัดเรือบิน บางพลี สมุทรปราการ

By…อินทีเรียร์ เก๋ เก๋