เมื่อวานนี้เพื่อนแท้ร้านอาหารได้รับเกียรติจากทางกรมพัฒนาธุรกิจการค้า ให้ไปบรรยายหัวข้อ “สร้างทีมให้ปึ้กด้วยระบบและการฝึกอบรม” ทำให้ได้มีโอกาสพบปะผู้ประกอบการร้านอาหารกว่า 80 ธุรกิจ วันนี้จึงขอนำเนื้อหาบทสรุปจากหัวข้อบรรยายมาแบ่งปันให้เพื่อนๆ ได้คิดตามกันเพลินๆ
“7 ข้อ ดูแลพนักงานด้วยใจ”
- “ดูแลเอาใจใส่พนักงานทุกคนอย่างเท่าเทียมกัน”
ไม่แบ่งกั้นสัญชาติอย่างเด็ดขาด อย่าทำให้พนักงานรู้สึกถึงความลำเอียง ชอบคนนู้น ไม่ชอบคนนี้ คนนั้นลูกรัก เป็นต้น
- “หมั่นทำการสำรวจความสุขของพนักงาน”
ใน 1 เดือนหนึ่งสละเวลาซักเล็กน้อย เรียกพนักงานมาพูดคุยถึงความเป็นอยู่ในการทำงาน ความสุขในการทำงาน หรือมีอะไรที่เขาอยากจะบอกกับเราเผื่อเราจะได้มุมมอง และแนวทางการพัฒนาอะไรดีๆจากพวกเขา
- “คำชม คือสิ่งดีๆที่ให้ได้โดยไม่มีต้นทุน”
นอกจากเงินต่างๆที่พนักงานอยากได้แล้วนั้น คำชมก็เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่คนทำงานทุกคนอยากได้จากหัวหน้างานของเขานั้นเอง อย่างน้อยก็กระชุ่มกระชวยหัวใจ
- “ดูแลพนักงานด้วยหลักทางสายกลาง”
ตึงไปก็ไม่ดีหย่อนไปก็ไม่ได้ ควรดูแลพนักงานด้วยความเหมาะสม บางครั้งไม่มีลูกค้า และงานทั้งหมดภายในร้านเสร็จหมดแล้ว เราอาจจะปิดตาข้างหนึ่งบ้างในบางครั้งที่พนักงานแอบนั่งเล่นมือถือ
- “ถามก่อนใช้”
ก่อนใช้พนักงานทุกครั้ง สิ่งหนึ่งที่ควรจะทำก่อนคือ การถามว่าพนักงานคนนั้นติดงานอะไรอยู่หรือไม่
- “เป็นตัวอย่างที่ดี”
กฎระเบียบอะไรที่เราบอกว่าพนักงานห้ามทำ เราเองเมื่ออยู่ที่ร้านก็ควรอยู่ในกฎระเบียบเดียวเช่นกัน และหากมีโอกาสอยากให้ลงไปปฏิบัติงานร่วมกันพนักงานเพื่อให้เขาได้ดูตัวอย่างที่ดีในการทำงาน และแสดงให้เห็นถึงการทำงานแบบเคียงบ่าเคียงไหล่กัน พนักงานจะรู้สึกดีแค่ไหนหากวันนึงเจ้าของลงมาช่วยงานพวกเขา
- “จะชมให้ชมดังๆ จะด่าให้ด่าเบาๆ”
พนักงานทำดีให้ชมได้ตลอดเวลา ทั้งต่อหน้าและลับหลัง แต่หากต้องการตักเตือนหรือกล่าวโทษนั้น ไม่ควรจะทำต่อหน้าผู้อื่นหากไม่จำเป็น เพราะคงไม่มีใครชอบที่จะเสียหน้าต่อเพื่อนร่วมงาน
พนักงานคือปัจจัยที่สำคัญมากๆ ในการขับเคลื่อนร้านอาหารให้สามารถส่งมอบคุณภาพาอาหารที่ดี การบริการที่ประทับใจ ให้กับลูกค้า อยากฝากผู้ประกอบการทุกคนในเรื่องของการดูแลพนักงานของตนเองให้ดีๆ กันด้วยนะครับ หากเขามีความสุขในการทำงาน เขาก็จะสามารถทำงานออกมาได้ดี และส่งมอบความสุขนี้ให้กับลูกค้าได้ต่อๆ ไป
หน่วยงานเอกชน หน่วยงานราชการ หากต้องการให้ทีมงานเพื่อนแท้ร้านอาหารไปบรรยายในหัวข้อตามต้องการที่เกี่ยวกับผู้ประกอบการ้านอาหาร เรายินดีให้บริการ แต่ต้องบอกก่อนว่า พวกเราไม่ใช่กูรู ไม่ใช่อาจารย์ พวกเราเป็นเพียงผู้นำประสบการณ์ที่ผ่านมาจริงๆ ถ่ายทอดแบ่งปันต่อกัน แต่เราให้คำมั่นว่า ทุกๆ อย่างที่เราถ่ายทอดออกนำไปใช้ได้จริงๆ
ติดต่อเราได้ทาง Email :
| restaurantbuddysme@gmail.com |
