“ทำร้านอาหารไม่เป็นระบบ มีแต่ เหนื่อย กับ เจ๊ง“
ทำอาหารเป็น อาจจะเปิดร้านขายอาหารได้ แต่ห้ามหยุด ห้ามป่วย ห้ามขาด หยุดเมื่อไหร่รายได้หาย ชีวิตหมดอิสระเมื่อเปิดร้านอาหาร จะดีกว่าหรือไม่ หากเปิดร้านอาหารแล้วมีรายได้ตลอด ชีวิตมีอิสระ ไปไหนก็ได้ไม่ได้เข้าร้านนาน ๆ ร้านก็เปิดทำการสร้างกำไรได้เป็นปกติ แค่เปลี่ยนการทำร้านอาหารให้เป็น การทำธุรกิจร้านอาหารโดยเซ็ตอัพระบบเข้ามาช่วยจัดการบริหารร้านให้เราในทุก ๆ ส่วน ไม่ว่าจะเป็นการบริหารจัดการพนักงาน , การบริหารความพึงพอใจลูกค้า , การสั่งซื้อวัตถุดิบการดูแลอุปกรณ์เครื่องใช้ภายในร้าน , การวางเป้าหมายยอดขาย เป็นต้น
เปิดร้านอาหารไม่มีระบบ พบแต่ปัญหา
>พนักงานออกขาดคนทำงาน
>พ่อครัว แม่ครัว ลาออกร้านปิด
>สูตรอาหารไม่นิ่ง
>ต้นทุนบาน ทุจริต
>มีแต่เรื่องปวดหัวให้ต้องแ
>ยอดขายดีแต่ชีวิตไม่มีความ
>ยอดขายสะดุด ชีวิตก็ยิ่งแย่
>ปัญหาต่าง ๆ แก้ได้ทางเดียว
ร้านต้องมีระบบจัดการ Operation ที่ดี<
▬▬▬▬▬
ร้านที่มี Operation ดี ช่วยให้
?ลดปัญหาภายในร้าน
?ลดการลาออกพนักงาน
?พนักงานทำงานด้วยประสิทธิภา
?มาตรฐานสูตรอาหารนิ่ง
?พ่อครัว แม่ครัวออก ร้านไม่กระทบ
?ต้นทุนลด ยอดขายเพิ่ม ลูกค้าประจำแน่น
?มีวิธีรับมือปัญหาจากลูกค้า
?และที่สำคัญ…เจ้าของกิจการม
:
┏━━━━━━━━━┓
พอได้แล้ว กับการทำร้านอาหาร
แล้วเจอแต่เรื่องปัญหา
ถึงเวลาที่เพื่อน ๆ
ต้องเซ็ตอัพระบบให้เหมาะกับ
ไม่มีอะไรยาก ถ้าเพื่อน ๆ เห็นความสำคัญ!
จะร้านเล็ก กลาง ใหญ่ จำเป็นต้องมีระบบ
┗━━━━━━━━━┛
เนื้อหาเข้มข้น พร้อม Workshop 22-23 ก.ค.62
เรียนจบครบทั้ง 2 วัน เพื่อน ๆ จะมีคู่มือ SOP เป็นของร้านตัวเอง
กลับไปใช้งานได้ทันที หลักสูตรนี้เน้นการนำไปปฏิบัติงานได้จริง!
วิทยากรมากประสบการณ์
คุณจิราพร มณีเนตร
ประสบการณ์จริงกว่า 20 ปีจากร้านอาหารทั้งแบรนด์ไทยและแบรนด์ต่างประเทศ
ผู้เริ่มต้นจากผู้จัดการร้านฝึกหัดสู่. Operation training consultant ขององค์กรร้านอาหารชั้นนำ
?หัวข้อเนื้อหาอบรม 22-23 ก.ค.62?
?Course Outline
:
เนื้อหาวันที่ 22 กรกฎาคม 2562
– Intro : ปรับพื้นฐานแนวคิดในการทำธุรกิจร้านอาหารยุคใหม่
– Section 1 : QSC พื้นฐานการสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า (Customer Satisfaction)
– Section 2 : หัวใจในการวางระบบกับ S.O.P. คัมภีร์ในการทำงาน (Standard Operation Procedure)
– Section 2.1 : Workshop การเขียน S.O.P. ขั้นตอนการบริการ
– Section 2.2 : Workshop การเขียน S.O.P. ขั้นตอนการทำอาหาร
– Section 2.3 : Workshop การเขียน S.O.P. ขั้นตอนการทำเครื่องดื่ม
– Section 3 : การจัดการข้อร้องเรียนของลูกค้า (Customer Complain)
– Section 3.1 : Workshop การเขียน S.O.P. ในการจัดการข้อร้องเรียน
– Q&A
▬▬▬▬▬
เนื้อหาวันที่ 23 กรกฎาคม 2562
– Section 4 : การคำนวณจุดคุ้มทุนและการตั้งเป้าการยอดขาย (Break Even Point & Project Sale)
– Section 5 : การบันทึกข้อมูลการขายและการวิเคราะห์ข้อมูลการขายเพื่อต่อยอด (Report Analysis)
– Section 6 : ระบบการคำนวณการสั่งซื้อวัตถุดิบ (Build to Stock)
– Section 7 : ระบบการควบคุมมาตรฐานร้าน (QSC Audit , Mystery Shopper)
– Section 8 : ระบบพื้นฐานกฎ ระเบียบ ร้านอาหาร (Basic Rule&Policy)
– Section 9 : ระบบการบริหารร้านระหว่างวัน (Daily Operation System)
– Section 9.1 : Workshop การเขียน Checklist ก่อนเปิดการขาย
– Section 9.2 : Workshop การเขียน Checklist ตรวจสอบความเรียบร้อยหลังปิดการขาย
– Special Guest : เสวนา 3 ระบบสำคัญที่ส่งผลต่อ Operation ของร้าน : HR , Marketing , Construction จากแขกรับเชิญพิเศษทั้ง 3 ท่านที่ทำงานอยู่ในวงการธุรกิจร้านอาหารมานานกว่า 10 ปี พร้อมคำแนะนำดีๆ และการเปิดให้ซักถามในการทำธุรกิจกร้านอาหารอย่างเต็มที่
วัน/เวลา/สถานที่ อบรม
วันอบรม>>22-23 กรกฎาคม 2562
เวลาบรรยาย>>9.00 – 16.00 น.
สถานที่>>สำนักบริการคอมพิวเตอร์ มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ บางเขน
ราคาหลักสูตร
เพียง 7,500 บาท/ท่าน
จากราคาเต็ม 12,000 บาท
(ราคานี้ยังไม่รวมVat สำหรับท่านที่ต้องการใบกำกับภาษี)
Special guest
พิเศษสุด พบกับ 3 วิทยากรรับเชิญมากประสบการณ์และความรู้ด้าน Operation
ที่จะมาแบ่งปันความรู้ให้กับเพื่อน ๆ แบบไม่มีกั๊ก และทุกความรู้นำไปใช้ได้จริง
อ.พรีพฒัน์ กองทอง ผู้มากประสบการณ์ด้านHR ธุรกิจร้านอาหารโดยเฉพาะ จะมาแบ่งปันกลยุทธ์ทำอย่างไรให้ลูกน้องรัก ลูกน้องหลง พร้อมทุ่มเท่ทำงานเพื่อเป้าหมาย
ประสบการณ์บรรยาย เช่น
– วิทยากรสถาบัน Food Franchise Institute
– วิทยากรสถาบัน ฝึกอบรมPeopleTraining -วิทยากรบรรยายกรมพฒันาธุรกิจการค้ากระทรวงพาณิชย์
– วิทยากรบรรยายพิเศษมหาวิทยาลัยหอการค้าไทย
– วิทยากรบรรยายพิเศษมหาวิทยาลยัราชภัฏภูก็ต
– วิทยากรบรรยายอัมรินทร์ อคาเดมี่
คุณพรชัย นิตย์เมธาวงศ์ (แอดมินกระต่าย)
Co-Founder เพจเพื่อนแท้ร้านอาหาร
ประสบการณ์
– ทีมผู้จัดการร้าน McDonald
– ฝ่ายสรรหาและฝึกอบรมพนักงาน บริษัท อิชิตัน กรุ๊ป จำกัด
– ฝ่ายพัฒนาธุรกิจ ร้าน Zaabeli
– ผู้จัดการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ ร้าน Gateauxhouse
– ที่ปรึกษาธุรกิจร้านอาหาร : Jocho Noodle , Chonking , เลลาว , Grand De Cafe , กล่องแสนศุข , ชาบูอู๊ดเป็นต่อ , Veggie Mill , Sushi Hana
– วิทยากรบรรยายหลักสูตร Cost Control ทางเพจเพื่อนแท้ร้านอาหาร หน่วยงานราชการ และบริษัทเอกชน
คุณพงศ์พันธุ์ ตั้งจิตโกศล
ผู้อำนวยการฝ่ายพัฒนาธุรกิจ
บริษัท คิงคองกรุ๊ป (ประเทศไทย) จำกัด
ร้าน Kingkong Yakiniku ,
Shibuya Shabu , Mongkok , Kingkong Sweet
ประสบการณ์
– ฝ่ายการตลาด : โออิชิ บุฟเฟ่ต์
– ผู้จัดการฝ่ายการตลาด
ร้านอาหารของ บริษัท อิชิตัน กรุ๊ป
– ผู้จัดการฝ่ายการตลาด
ร้าน Sfree , Kyo Roll En
