ร้านนม อีกหนึ่งธุรกิจที่น่าลงทุน กลุ่มลูกค้าครอบคลุมทุกเพศวัย อยู่ในกระแสรักสุขภาพ จึงไม่น่าแปลกใจว่าทำไมร้านนมส่วนใหญ่จึงสำเร็จทำกำไรกันได้ยาว ๆ แต่ก็ใช่ว่าทุกอย่างจะง่ายเพราะการเปิดร้านนมก็มีเทคนิค เคล็ดลับที่หากใครไม่รู้ หรือ ไม่มีติดตัว โอกาสเจ็บตัวก็สูง แล้วเทคนิค เคล็ดลับที่ว่าคืออะไร ไปติดตามจาก 2 สาวพี่น้องคุณทิราภรณ์ เขื่อนแก้ว(โอ๋) และ คุณธิดารัตน์ เขี่อนแก้ว (อ้อม) เจ้าของกิจการร้าน “บ้านนม”ที่เริ่มต้นเปิดร้านนมแบบไม่รู้อะไรเลย เผชิญกับสาระพัดปัญหาแต่ก็ปรับแก้ พัฒนาจนวันนี้ธุรกิจร้านนมของพวกเธอประสบความสำเร็จสวยงาม คุณโอ๋ และคุณอ้อม พร้อมเปิดเผยเคล็ดลับในการเปิดร้านนมให้สำเร็จและความน่าสนใจในธุรกิจร้านนม ไปติดตามกันเลย
ธุรกิจร้านนมโอกาสที่ยังไปได้อีกยาวๆ
“ถ้าถามถึงความน่าสนใจของการทำร้านนม ต้องมองก่อนว่า ร้านนมไม่ได้มีข้อจำกัดว่า เราต้องขายแต่นม ขนมปัง เราสามารถขายเมนูอื่นๆ ที่มันเขากันกับกลุ่มลูกค้าของเรา ดังนั้น ร้านนมมันก็คือร้านอาหารรูปแบบหนึ่ง การที่กิจการจะไปได้สั้นหรือยาว ขึ้นอยู่กับวิธีคิดและการจัดการของเราเป็นหลัก ส่วนตัวธุรกิจอนาคตไปได้ยาวๆ อยู่แล้ว เพราะพฤติกรรมการบริโภคของคนเรามีหลากหลาย และแต่ละคนก็ไม่ได้บริโภคอะไรซ้ำๆ เขาก็จะหมุ่นเวียนเปลี่ยนไป แต่ข้อดีของร้านนมคือ เรารับลูกค้าได้ตั้งแต่เด็ก ยันผู้สูงวัยเลย และภาพของธุรกิจมันดูเป็นมิตรในความรู้สึกของคนเรา ตรงนี้คือ ความได้เปรียบของร้านนม” คุณโอ๋ และคุณอ้อม ช่วยกันให้มุมมองที่น่าคิดต่อการเปิดร้านนม
จะเปิดร้านอะไรก็ต้องเจอปัญหา อยู่ที่เราจะคิดอย่างไร
“หลายๆ คนมาถามเราว่า อยากเปิดร้านอาหาร แต่กังวลเรื่องจะเจอปัญหาโน่นี่นั่น เขาพยายามหาแบบที่ไม่มีปัญหา ตรงนี้เราอยากบอกว่า ไม่มีกิจการไหนไม่เจอปัญหา และที่สำคัญปัญหาตอนคิด กับปัญหาที่เจอจริงๆ มันคนละปัญหากันด้วย การแก้ไขปัญหาเฉพาะหน้ามีมาอยู่เรื่อยๆ อย่างเช่น ที่เราเจอบางครั้งเกิดความผิดพลาดในการทำงาน ส่งผลต่อความไม่พอใจต่อลูกค้า การแก้ปัญหาโดยใช้ใจสำคัญมาก”
บางทีลูกค้าไม่อยากได้เงินคืน ลูกค้าอยากได้แค่ความรับผิดชอบ ความรู้สึกเข้าใจ คำขอโทษ การอ่านใจลูกค้าว่าต้องการอะไรคือสิ่งที่เราต้องเร็ว แต่ตอบสนองให้ได้ ความรู้สึกของลูกค้าต่อร้านจึงเป็นสิ่งสำคัญ
“หรืออย่างปัญหาที่เราเคยพบบ่อยๆ ในช่วงเริ่มต้นคือ ออเดอร์อาหาร และเครื่องดื่มช้า ตกหล่น มาก่อนได้ทีหลัง คิดเงินผิดพลาด ลูกค้ากินแล้วลุกไปเฉยๆ ไม่จ่ายเงิน เหล่านี้เราค่อยๆ แก้ทีละจุด นำโปรแกรมระบบคอมพิวเตอร์ในการสั่งอาหารและคิดเงินมาช่วย ซึ่งช่วยลดความผิดพลาดได้อย่างมากมาย และในระบบเดิมเกิดความสูญเสียจากการยกเลิกออเดอร์ เพราะการกระจายออเดอร์ที่ผิดพลาด การประสานงานผิดพลาด เราแก้ระบบการจ่ายเงิน จากเดิมคือกินเสร็จแล้วจ่าย เปลี่ยนเป็นจ่ายก่อนกิน ซึ่งลดการสูญเสียได้ดีมาก แม้ว่าออเดอร์ขาดลูกค้ามาทวง เราก็ยังได้เงินอยู่ แต่ถ้าเป็นระบบเก่า ลูกค้าไม่ทวงและไม่จ่ายเงิน ระบบช่วยอุดรอยรั่วได้อย่างดี ดังนั้น ถ้าใครจะรอเปิดร้านอาหารที่ไม่เจอปัญหาคงไม่ได้เปิดหรอกค่ะ”
เคล็ดลับการทำร้านให้สำเร็จ
“ถ้าไม่นับรวมเรื่องการบริหารจัดการต้นทุน และการวางระบบร้าน เช่น ระเบียบของพนักงาน กำหนดหน้าที่ต่างๆ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญและจำเป็นที่ทุกๆ กิจการร้านอาหารต้องทำอยู่แล้ว เคล็ดลับความสำเร็จในการทำร้านนมของเราอยู่ที่การดูแลใส่ใจในรสชาดคุณภาพให้คงที่มาเป็นอันดับ1 การบริการลูกค้าที่ต้องสื่อสารกับลูกค้าให้ดีที่สุดทุกช่องทาง มาเป็นอันดับ 2 อย่างที่เราบอกทุกร้านมีความผิดพลาดเกิดขึ้นได้เสมอ เพียงแต่อยู่ที่จะสื่อสารกับลูกค้าให้ประณีประนอมและจบให้สวยที่สุดได้อย่างไร และทำอย่างไรให้ลูกค้าพอใจที่สุด มีอีกส่วนที่สำคัญคือการลดขั้นตอนการทำงานให้ง่ายและเร็วขึ้น ไม่ว่าจะเป็นขั้นตอนการผลิต การบริการ การจัดเก็บ รวมถึงการเสิร์ฟเครื่องดื่มให้เร็วและอร่อยมีมาตรฐาน การสร้างความรู้สึกเป็นกันเองกับลูกค้า สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ มาให้ลองค้าลองชิม เพื่อไม่ให้ลูกค้าประจำเบื่อ และการสังเกตความต้องการของลูกค้า เหล่านี้สิ่งสำคัญมากต่ออนาคตธุรกิจค่ะ”
บ้านร้านนม งบ 1 แสนเอาอยู่
“ในเรื่องของงบประมาณลง เอาร้านบ้านนมเป็นตัวอย่างนะคะ เราลงทุนที่ 100,000-130,000 บาท เน้นใช้ของที่มีอยู่บางส่วนเช่น โต๊ะเก่า เคาน์เตอร์เก่า รูปภาพ ของแต่งร้านบางส่วนที่เราเก็บๆ สะสมไว้ มาใช้ตรงนี้ช่วยเซฟไปได้มาก งบก้อนนี้เราแบ่งออกเป็น
>ทุนหมุนเวียนรายวัน 3,500-5,000 บาท
>รายรับต่อเดือนเฉลี่ย 400,000บาท
>ฟิกส์คอร์สต่อเดือน<
>พนักงาน 70,000-80,000 บาท
>ค่าเช่า 10,000 บาท
>ค่าไฟฟ้า 7,500-10,000 บาท
>ค่าเนต 800 บาท
>ค่าน้ำ 800 บาท
>ค่าซ่อมแซมอุปกรณ์ต่างๆ 1,500 บาท
>ภาษีเหมาจ่าย เฉลี่ย 1,500 บาท/เดือน
>การตลาด 2,000-3,000 บาท
<รวมประมาณ 100,000 บาท>
ร้านเปิดตั้งแต่เช้า ถึงเที่ยงคืน ใช้พนักงาน 2 กะ ค่าแรงพนักงานจึงถือว่าสูง เพราะต้องแบ่งเป็นสองทีม คือทีมตอนเช้า จะขายไปด้วยเตรียมของไปด้วย เพราะลูกค้ายังไม่มากแต่ทีมตอนเย็นจะขาย และเช็คของอย่างเดียว การจัดการสต็อก วัตถุดิบเราจะไม่สต็อกของไว้เยอะ นมสดจะมาส่งทุกวันของแห้ง สต็อกไม่เกิน 4-7 วัน ขนมปัง สต็อก 2วัน แก้วที่สั่งพิมพ์ 1 เดือน เพราะต้องพิมพ์เป็นล็อตใหญ่ ผัก หมู ของสดจ่ายตลาดทุกวัน เมื่อหักลบกับกำไรที่ได้ก็เป็นกิจการที่ให้ผลตอบแทนน่าพอใจค่ะ”
ทำร้านอาหารยุคนี้อ่อนการตลาดไม่ได้เลย
“อีกหนึ่งหัวใจสำคัญของการทำร้านอาหารยุคนี้ที่เรามีประสบการณ์ตรงคือ เรื่องการตลาด ถ้าไม่ทำถือว่าพลาด ยุคนี้ต้องทำการตลาดและต้องเป็นการตลาดทั้งออฟไลน์และออนไลน์ควบคู่สอดรับกันด้วยจึงจะทำให้ร้านอยู่ในความนใจของลูกค้า อย่างที่เราทำอยู่เน้นทั้ง 2 ทาง การตลาดหน้าร้านทำบัตรส่วนลด บัตรสมาชิก การตลาดออนไลน์ใช้ช่องทางแฟนเพจของทางร้านสื่อสารรูปเมนูใหม่ๆ และเลือกใช้การรีวิววผ่านเพจหรือ เว็บไซด์ที่ได้รับความนิยมด้านการรีวิวอาหาร และเพจที่ได้รับความนิยมในถ้องถิ่น ตรงนี้ช่วยทำให้คนรู้จักร้านเรากว้างมากขึ้น แต่สุดท้ายเราก็ต้องกลับมาที่กลุ่มลูกค้าประจำเน้นความสำคัญไว้ก่อน เพราะลูกค้าประจำถือเป็นฐานหลักของร้านและยังมีส่วนเพิ่มลูกค้าใหม่ๆ มาด้วย ร้านบ้านนมถือว่า มีลูกค้าประจำเกินครึ่งค่ะ”
ฝากเป็นข้อคิด ทำร้านอาหารเรื่องพนักงานตัวแปรที่ต้องคิดทางออกไว้รอ
“ฝากเป็นข้อคิดส่งท้ายค่ะ ปัญหาเรื่องพนักงานขาดและล้นในบางช่วง ถือเป็นจุดอ่อนของเรา เนื่องจากพนักงานส่วนใหญ่เป็นวัยรุ่น อายุน้อย ความอดทนต่ำ การสัมภาษณ์งานอย่างเข้มข้นเป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยคัดกรองได้บ้าง พนักงานลักษณะนี้บางทีมาทำงานตามอารมณ์ ความรับผิดชอบน้อย เราจึงต้องแก้โดยการจ้างพนักงานมาเผื่อขาด ซึ่งจุดนี้เป็นการเพิ่มต้นทุน จึงเป็นสิ่งที่เราจะต้องเรียนรู้ ปรับปรุงเรื่องบุคลากรกันต่อไป ปัญหาเรื่องคนถือเป็นหัวใจและเรื่องใหญ่สำหรับทำร้านอาหารมาก บางทีวันหยุดก็หายไปเลย ไม่แจ้งล่วงหน้า เขาไม่สนด้วยว่าจะถูกหักเงิน ถูกไล่ออกหรือไม่ ประเด็นนี้คนทำร้านอาหารต้องมองหาวิธีการรับมือไว้ด้วยนะคะ”
เป็นประสบการณ์ที่เข้มข้นน่าสนใจมากๆ สำหรับเส้นทางการทำร้านบ้านนมของทั้งคู่ คุณโอ๋ และคุณอ้อม เชื่อว่าประสบการณ์ที่ทั้งคู่ถ่ายทอดมา พร้อมตัวอย่างต่างๆ ที่นำมาแบ่งปัน จะช่วยให้เพื่อนๆ มองเห็นภาพ และนำไปเรียนรู้ปรับปรุ่งกิจการของตัวเองกันต่อไป
สำหรับใครที่สนใจเปิดร้านร้านนม ฝากไว้ครับ ตอนนี้คุณโอ๋ และคุณอ้อม สองพี่น้อง นำประสบการณ์ที่ตัวเองพบเจออย่างละเอียดมาถ่ายทอดเป็นคอร์สหลักสูตรเปิดร้านขายนมให้สำเร็จในทันที เป็นการช่วยสร้างทางลัดให้คนที่สนใจได้มาเรียนรู้ว่า เปิดร้านนมปัญหาที่ต้องเจอมีอะไรบ้าง และวิธีจัดการปัญหาต้องทำอย่างไร รวมไปถึง กลยุทธ์ต่างๆ ที่ทำให้สำเร็จโดยไม่ต้องเรียนผิดด้วยตัวเองก่อน
เปิดร้านนมง่ายง่าย รายได้หลักแสนปัจจุบันธุรกิจเครื่องดื่ม มีทิศทางการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่อง และสามารถสร้างผลกำไรได้อย่างงาม ธุรกิจร้านนมเป็นธุรกิจหนึ่งที่น่าสนใจมาก ลงทุนไม่มากแต่ผลตอบแทนดีเหมาะสำหรับ: – คนที่อยากมีธุรกิจเป็นของตนเองแต่ไม่รู้จะเริ่มยังไง- คนที่มีเงินทุนไม่มากแต่อยากเปิดร้านนม- อยากมีร้านนมแต่ชงนม ชงน้ำไม่เป็น ไม่รู้จะเลือกนมแบบไหน เลือกขนมปังแบบไหน- อยากเปิดร้านนมแต่ไม่สูตร ไม่มั่นใจในตัวเอง- อยากเปิดร้านนม แต่ไม่อยากซื้อเฟรนไชน์ -อยากเปิดร้านนมแต่ไม่รู้จะจัดการเตรียมของเตรียมตัวยังไง ไม่รู้จะเซตร้านยังไง- อยากเปิดร้านนมแต่กลัวร้านจะไม่ดังไม่ปัง ไม่มีคนเข้าร้าน- อยากเปิดร้านนม แต่การทำการตลาดไม่เป็น- อยากเปิดร้านนม แต่….. ทุกคำถาม ทุกปัญหามีคำตอบ===================================สิ่งที่จะได้รับจากการเรียนคอร์สนี้- วิธีการเริ่มต้นร้านนมด้วยเงินทุนจำกัด หรือตามกำลังที่คุณมี – การเลือกทำเลการเปิดร้านที่เหมาะสม- การเซตร้านนม เตรียมอุปกรณ์ ของที่จำเป็นที่จะต้องมีต้องใช้ใน การเปิดร้านขั้นพื้นฐาน- สูตรการชงนม ชงชา เครื่องดื่มกว่าสามสิบเมนู- สูตรสังขยา ช็อกโกแลต การทำปังหวานเย็น รวมทั้งเมนูอื่นๆอีกหลากหลายเมนู เช่น ฮันนี่โทรส วอฟเฟิล ช๊อคโกแลตลาวา- การเลือกซื้อนมที่มีคุณภาพ รวมถึงการเก็บรักษา- การบริหารร้านยังไงให้อยู่รอดภายใต้คู่แข่งที่มีเยอะและอีกหลายๆประสบการณ์ ที่เราจะบอกเล่าเรื่องราว และย่นเวลาสำเร็จให้คุณ===================================จากประสบการณ์เปิดร้านนมกว่า3ปี จาก 1คูหา เป็น 2คูหา จาก1ชั้นเป็น2ชั้น จาก6โต๊ะ เป็น20โต๊ะ มีลูกค้าหมุนเวียนไม่ต่ำกว่า300คนต่อวันจากคนไม่มีประสบการณ์ เริ่มจากศูนย์ เราเริ่มจากทำเองทุกอย่าง จนมีพนักงานหมุนเวียนกว่า 10คน ผ่านการลองผิดลองถูก ล้มลุกคลุกคลาน เราสามารถคืนทุน หลังจากเปิดร้านเพียงสี่เดือน ปัจจุบันมียอดเช็คอิน กว่า70000 ยอดวันนี้เราอยากถ่ายทอดความรู้ ประสบการณ์ เทคนิคทุกขั้นตอนให้คุณเป็นมืออาชีพเราย่อ3ปีของเรา มาสอนให้คุณสอนหมดเปลือก สอนทุกอย่าง เราไม่ได้ให้แค่สูตร เราสอนเทคนิคอย่างไม่กั๊กเราให้ความรู้ในการเริ่มเปิดร้านนมแบบมืออาชีพ==================================ราคา คอร์ส เปิดร้านนมง่ายง่าย รายได้หลักแสน ที่ 12900บาทแต่ถ้าสมัครภายใน วันที่ 15 สิงหาคม early bird ราคาเหลือเพียง8900บาทเท่านั้นเริ่มเรียนเดือน กันยายน นี้ พิเศษคอร์ส VIP สอนปฎิบัติหน้างานจริงลงมือทำจริงที่ร้าน สอนครบสูตร อมรมเสร็จเปิดร้านได้เลยเพียง 20000 บาท อบรม 2วัน จัดหนักจัดเต็ม ไม่กั๊กเหมือนจับมือทำสนใจสมัคร ID line: 0821810867หรือสอบถามในเพจ Facebook: https://www.facebook.com/BarnNomLampangโทร. คุณอ้อม 088-2692432 , 092-2369541 คุณโอ๋ 083-9009726 ===================================รายละเอียดการโอนเงินธนาคารไทยพานิชย์ จำกัดสาขาถนนบุญวาทย์ (ลำปาง) เลขบัญชี 875-206096-4 ชื่อบัญชี ทิราภรณ์ เขื่อนแก้ว===================================วิธีการเรียนคอร์สออนไลน์- เรียนที่ไหนก็ได้ในโลกไม่ต้องเดินทางมาอบรม- เรียนเมื่อไหร่ก็ได้เมื่อคุณว่าง เมื่อคุณอยากเรียน- เปิดฟังย้อนดูได้ตลอดจนกว่าเฟสบุคจะปิด – สามารถสอบถามข้อสงสัยได้ตลอด-กลับมาเรียนกี่ครั้งก็ได้ตลอดชีวิต-Save บทเรียนที่สอนเก็บไว้ดูได้ตลอดไปคุณสามารถเข้าไปดูร้านของเราได้ที่เพจนี้ได้เลยค่ะhttps://www.facebook.com/BarnNomLampang
โพสต์โดย บ้านนม เมื่อ วันศุกร์ที่ 22 กรกฎาคม 2016
รายละเอียดหลักสูตร “เปิดร้านนมง่ายง่าย รายได้หลักแสน”
เหมาะสำหรับ:
– คนที่อยากมีธุรกิจเป็นของตนเองแต่ไม่รู้จะเริ่มยังไง
– คนที่มีเงินทุนไม่มากแต่อยากเปิดร้านนม
– อยากมีร้านนมแต่ชงนม ชงน้ำไม่เป็น ไม่รู้จะเลือกนมแบบไหน เลือกขนมปังแบบไหน
– อยากเปิดร้านนมแต่ไม่สูตร ไม่มั่นใจในตัวเอง
– อยากเปิดร้านนม แต่ไม่อยากซื้อเฟรนไชน์
-อยากเปิดร้านนมแต่ไม่รู้จะจัดการเตรียมของ
เตรียมตัวยังไง ไม่รู้จะเซตร้านยังไง
– อยากเปิดร้านนมแต่กลัวร้านจะไม่ดังไม่ปัง ไม่มีคนเข้าร้าน
– อยากเปิดร้านนม แต่การทำการตลาดไม่เป็น
– อยากเปิดร้านนม แต่….. ทุกคำถาม ทุกปัญหามีคำตอบ
==========
สิ่งที่จะได้รับจากการเรียนคอร์สนี้
– วิธีการเริ่มต้นร้านนมด้วยเงินทุนจำกัด หรือตามกำลังที่คุณมี
– การเลือกทำเลการเปิดร้านที่เหมาะสม
– การเซตร้านนม เตรียมอุปกรณ์ ของที่จำเป็นที่จะต้องมีต้องใช้ใน
การเปิดร้านขั้นพื้นฐาน
– สูตรการชงนม ชงชา เครื่องดื่มร้อน เย็น ปั่น สมู้ทตี้ ปังหวานเย็น
มากกว่าสามสิบเมนู
– สูตรสังขยา ช็อกโกแลต รวมทั้งเมนูอื่นๆอีก
หลากหลายเมนู เช่น ฮันนี่โทรส วอฟเฟิล
– การเลือกซื้อนมที่มีคุณภาพ รวมถึงการเก็บรักษา
– การบริหารร้านยังไงให้อยู่รอดภายใต้คู่แข่ง
ที่มีเยอะและอีกหลายๆประสบการณ์ ที่เราจะบอกเล่าเรื่องราว และย่นเวลาสำเร็จให้คุณ
===========
จากประสบการณ์เปิดร้านนมถึงวันนี้กว่า 6 ปีแล้ว
จาก 1คูหา เป็น 2คูหา จาก1ชั้นเป็น2ชั้น จาก6โต๊ะ เป็น20โต๊ะ
มีลูกค้าหมุนเวียนไม่ต่ำกว่า300คนต่อวัน
จากคนไม่มีประสบการณ์ เริ่มจากศูนย์
เราเริ่มจากทำเองทุกอย่าง จนมีพนักงานหมุนเวียนกว่า 10คน ผ่านการลองผิดลองถูก ล้มลุกคลุกคลาน
เราสามารถคืนทุน หลังจากเปิดร้านเพียงสี่เดือน
ปัจจุบันมียอดเช็คอิน กว่า70000 ยอด
วันนี้เราอยากถ่ายทอดความรู้ ประสบการณ์ เทคนิคทุกขั้นตอนให้คุณเป็นมืออาชีพ
เราย่อ3ปีของเรา มาสอนให้คุณ
สอนหมดเปลือก สอนทุกอย่าง เราไม่ได้ให้แค่สูตร
เราสอนเทคนิคอย่างไม่กั๊ก
เราให้ความรู้ในการเริ่มเปิดร้านนมแบบมืออาชีพ
==========
ราคา คอร์ส เปิดร้านนมง่ายง่าย รายได้หลักแสน
ที่ 9900บาท
แต่ถ้าสมัครภายใน วันที่ 30 เมษายนนี้
early bird ราคาเหลือเพียง5900บาทเท่านั้น
จัดหนักจัดเต็ม ไม่กั๊กเหมือนจับมือทำ
สนใจสมัคร ID line: 0821810867
หรือสอบถามในเพจ Facebook:
https://www.facebook.com/BarnNomLampang
โทร. คุณอ้อม 0962651953, 0922369541
คุณโอ๋ 0954451624
==========
รายละเอียดการโอนเงิน
ธนาคารไทยพานิชย์ จำกัด
สาขาถนนบุญวาทย์ (ลำปาง)
เลขบัญชี 875-206096-4
ชื่อบัญชี ทิราภรณ์ เขื่อนแก้ว
==========
วิธีการเรียนคอร์สออนไลน์
– เรียนที่ไหนก็ได้ในโลกไม่ต้องเดินทางมาอบรม
– เรียนเมื่อไหร่ก็ได้เมื่อคุณว่าง เมื่อคุณอยากเรียน
– เปิดฟังย้อนดูได้ตลอดจนกว่าเฟสบุคจะปิด
– สามารถสอบถามข้อสงสัยได้ตลอด
-กลับมาเรียนกี่ครั้งก็ได้ตลอดชีวิต
-Save บทเรียนที่สอนเก็บไว้ดูได้ตลอดไป
ข้อมูลร้านบ้านนม
Facebook : barnnomLampang
ID Line : 0821810867
โทร 0882692432 0922369541
