มาติดตามกันต่อกับสูตรจัดการปัญหาพนักงานของคนทำร้านอาหาร ผ่านไปแล้ว 2 Check วันนี้เป็น Check ที่ 3 ว่าด้วยประเด็น มีพนักงานแต่…รักษาไว้ไม่ได้ ประเด็นข้อนี้อาจจะก่ำกึ่งระหว่างความรู้สึกว่า ถ้าไม่อยากอยู่ก็จะไปง้อทำไม แต่ในความหมายที่ต้องการแบ่งปันจะเป็นในกรณีเรามีพนักงานที่ดี คุณสมบัติตรงตามต้องการ ปฎิบัติงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ มีผลลัพธ์ด้านบวกต่อร้าน เรียกกว่าเป็นทรัพย์สินที่มีค่าต่อร้าน แต่เราไม่สามารถรักษาพนักงานประเภทนี้ได้ ถ้าต้องสูญเสียพนักงานประเภทนี้ไปถือได้ว่าร้านเราสูญเสียต้นทุนที่ก่อให้เกิดกำไรไปเลยทีเดียว มาดูกันว่า เหตุผลใดที่พนักงานประเภทนี้จะไม่อยู่ และจะมีวิธีจัดการอย่างไร
สาเหตุหรือปัจจัยที่ส่งผล
➡ พนักงานหมดความท้าทายในการทำงาน
➡ มองไม่เห็นความก้าวหน้า หรือความก้าวหน้าค่อนข้างช้า
➡ พนักงานไม่ได้แสดงความสามารถ หรือเสนอความคิดเห็นในการพัฒนาร้าน
➡ พนักงานเครียดจากการรับงานที่หนักเกินไป หรืองานที่ไม่เหมาะกับความสามารถ
➡ สิ่งแวดล้อมในการทำงานเริ่มไม่ดี ทำงานไม่มีความสุขเหมือนแต่ก่อน
แนวทางแก้ปัญหา
➡ กำหนดความก้าวหน้าในการทำงานให้ชัดเจน มีตำแหน่งให้โตขึ้น พร้อมเงื่อนไขในการปรับตำแหน่ง
➡ รับฟังความคิดเห็นของพนักงานทุกคน ถึงแม้เราจะนำความคิดเห็นนั้นมาใช้หรือไม่ก็ตาม
➡ พนักงานคนใดมีความสามารถสูง ลองหาโอกาสให้พนักงานได้แสดงศักยภาพ เช่น ให้ลองคิดทำเมนูใหม่
➡ คอยสังเกตุพฤติกรรมของพนักงานตนเองว่ายังมีความสุขและสนุกกับการทำงานที่ร้านหรือไม่ หากพบสิ่งผิดสังเกตุลองเข้าไปพูดคุยกับพวกเขา เพื่อได้ทราบสาเหตุและอาจช่วยแก้ไขได้
เรื่องของปัญหาของพนักงานในภาพรวมก็น่าจะไม่พ้นจาก 3 Check ที่เรานำเสนอติดต่อกันมา ต่อนต่อไปเรามาติดตามกันบ้างว่า แล้วเราจะอัพเลเวลพนักงานในร้านของเราให้กลายเป็นเครื่องจักรดูดเงินจากกระเป๋าลูกค้าทำกำไรเพิ่มด้วยความยินดีจ่ายได้อย่างไร!!!
ขอบคุณภาพประกอบเนื้อหา
เรื่องโดย : กระต่ายดำ 124
